Trosolwg
Mae Stephen yn ddarllenydd mewn iechyd cyhoeddus ac epidemioleg. Yn flaenorol, bu'n Ddarlithydd Ymchwil Prifysgol yn yr Adran Iechyd Cyhoeddus, Prifysgol Rhydychen a chyn hynny bu’n gweithio yng Ngholeg Meddygaeth Prifysgol Cymru, Coleg Meddygol Ysbyty Llundain, Coleg Nuffield Rhydychen, Prifysgol Caerdydd a'r Adran Meddygaeth Glinigol, Prifysgol Rhydychen.
Mae ei waith wedi’i gyhoeddi yn The Lancet, The British Medical Journal ac mewn cyfnodolion gastroenteroleg blaenllaw. Mae wedi ymgymryd â phrosiectau ar ran Ymddiriedolaeth Wellcome, United European Gastroenterology, Cymdeithas Ewrop ar gyfer Gastroenteroleg Hepatoleg a Maeth, y Sefydliad Cenedlaethol ar gyfer Ymchwil Iechyd, y Sefydliad Iechyd, Coleg Brenhinol y Meddygon, Cymdeithas Gastroenteroleg Prydain a'r Adran Drafnidiaeth.
Mae wedi addysgu ar gwrs MBBCh meddygaeth Abertawe ers y 15 mlynedd diwethaf ac mae wedi goruchwylio traethodau hir MSc mewn Llawdriniaeth Trawma ers y 10 mlynedd diwethaf.